Essen

Meine 4 liebsten Pasta-Alternativen (glutenfrei, eiweissreich und gesund) & 3 leckere Saucen-Rezepte

Meine 4 liebsten Pasta-Alternativen (glutenfrei, eiweissreich und gesund) & 3 leckere Saucen-Rezepte

Bei uns gibt es ziemlich oft Nudeln. Chris und ich lieben Pasta, weil das immer sehr fix geht und einfach unglaublich lecker ist. Da ich seit einigen Jahren grösstenteils auf Gluten verzichte, haben wir schon ziemlich jede glutenfreie Alternative getestet. In diesem Beitrag stelle ich […]

Indisches Gemüsecurry mit Plant Balls

Indisches Gemüsecurry mit Plant Balls

Kann eine Mischung aus Erbsen, Kartoffeln, Zwiebel und Apfel wirklich aussehen und schmecken wie Fleisch? Ich habe die neuen veganen Plant Balls für euch getestet und verrate euch in diesem Beitrag, ob sie es mit den originalen und berühmten Köttbullar aufnehmen können. Ausserdem gibt’s ein neues […]

Knusprige Tofu Ecken: Ganz einfach panieren ohne Ei

Knusprige Tofu Ecken: Ganz einfach panieren ohne Ei

Habt ihr es bisher noch nicht geschafft euch selbst oder den Partner von Tofu zu überzeugen? Dann kommt hier das perfekte Rezept! Die prominente vegane Proteinquelle hat viele Fans, aber nicht jedem schmeckt’s. ,,Zu fade“, ,,komische Konsistenz“, ,,wabbelig“ – die Liste lässt sich fortführen. Kein […]

Pasta mit Grünkohl-Hanf-Pesto und Walnuss-Parmesan

Pasta mit Grünkohl-Hanf-Pesto und Walnuss-Parmesan

Grünkohl ist eine der nährstoffreichsten, gesündesten und vielseitigsten Gemüsesorten im Winter. Bei mir steht Kale darum jeden Tag auf dem Speiseplan. In diesem Beitrag zeige ich euch, wie ihr aus Grünkohl ein leckeres, eiweissreiches Pesto zaubert, das allen schmeckt – auch jenen, die Kohlgemüse eigentlich […]

Veganes Weihnachtsgericht: Shepherd’s Pie mit Süsskartoffeln, Linsen und Marroni (glutenfrei)

Veganes Weihnachtsgericht: Shepherd’s Pie mit Süsskartoffeln, Linsen und Marroni (glutenfrei)

Der Shepherd’s Pie hat seinen Ursprung in Grossbritannien. Der beliebte Klassiker ist in seinem Ursprungsrezept alles andere als vegan, weil er mit Hackbraten und einer Kruste aus Sahne-Kartoffeln zubereitet wird. Ich habe das Rezept für euch heuer nicht nur veganisiert, sondern gleich auch modernisiert. Statt […]

Das beste Kürbiscurry mit Gelinggarantie – in unter 30 Minuten!

Das beste Kürbiscurry mit Gelinggarantie – in unter 30 Minuten!

Es ist schon lustig, dass ich es in drei Jahren bloggen nicht geschafft habe, mein absolutes Lieblingsrezept online zu stellen. Vielleicht ist es auch traurig. Aber wie dem auch sei: Jetzt ist es soweit! Hier kommt das Gericht, welches bei uns zuhause mindestens einmal die […]

Die No-Acai-Bowl: So geht das Trendfrühstück ganz ohne exotische Zutaten (mit oder ohne Banane)

Die No-Acai-Bowl: So geht das Trendfrühstück ganz ohne exotische Zutaten (mit oder ohne Banane)

Gesundheitsgurus schwören auf Acai. Geschmacklich kann ich das gut verstehen. Auch ich mag das Superfood in der Smoothie Bowl. Doch die Sache hat einen Haken: Die Beere ist bei uns nicht heimisch. Acai stammt aus fernen Regionen und wird über weite Strecken zu uns transportiert. […]

Sommerlich leicht: Cremige Senf-Tahini Zoodles mit Räuchertofu (v, gf, sf)

Sommerlich leicht: Cremige Senf-Tahini Zoodles mit Räuchertofu (v, gf, sf)

Zoodles gehören zu meinen heimlichen Favoriten im Sommer. Die rohen Zucchini-Nudeln sind eine tolle Abwechslung zum eher langweiligen Salatteller oder eignen sich auch als Pasta-Ersatz. Gerade für die Grillsaison sind Zoodles eine tolle Beilage, serviert mit leckerem Sauerteigbrot eignen sie sich aber auch bestens als […]

Gut für Umwelt + Gesundheit: Das sind die 50 Lebensmittel der Zukunft! + Rezept

Gut für Umwelt + Gesundheit: Das sind die 50 Lebensmittel der Zukunft! + Rezept

Wenn wir 2050 mehr als neun Milliarden Menschen ernähren wollen, dann können wir nicht so weitermachen, wie bis anhin. Unsere einseitige Ernährung schadet unserer Gesundheit und Umwelt. Das sind die Fakten. Doch was sollen wir in Zukunft dann essen? Ich stelle euch heute die Lebensmittel […]

Veganes BBQ – die besten Tipps für #Grillitarier und mein Lieblingsrezept

Veganes BBQ – die besten Tipps für #Grillitarier und mein Lieblingsrezept

An einem lauen Sommerabend gibt es nichts Besseres, als gemeinsam mit Freunden zu grillen. Das Schöne daran ist, dass sich jeder ganz nach seinem Geschmack etwas auf den Rost legen kann. Wie ihr mit euren veganen Grillvariationen selbst die Fleischesser verblüfft, erfahrt ihr in diesem […]

2 Smoothie Bowls ohne Banane (weniger Fructose + Histamin)

2 Smoothie Bowls ohne Banane (weniger Fructose + Histamin)

Ihr liebt cremige Smoothies, wollt oder könnt aber keine Bananen verwenden? Ganz oft bekomme ich die Frage, was man da alternativ verwenden kann. Deshalb habe ich für euch rumexperimentiert und zwei tolle und leckere Smoothie Bowl Rezepte kreiert, die ganz ohne Bananen auskommen. Und wisst […]

Roh vegane Zimtsterne – Genuss ohne Reue!

Roh vegane Zimtsterne – Genuss ohne Reue!

Wenn eine Sorte auf den Weihnachtsteller gehört, dann definitiv der Zimtstern. Der Klassiker unter den Guetzli mit rustikalem Nussaroma und würziger Zimtnote gehört zu den beliebtesten Keksen in der Adventszeit. Aussen knusprig, innen weich: So kennen wir den Zimtstern. Heute möchte ich euch Schritt für […]

Linsen Penne an Tahini-Senf Sauce

Linsen Penne an Tahini-Senf Sauce

Wenn es draussen wieder kälter wird, dann habe ich am liebsten etwas Warmes im Magen. Am liebsten zaubere ich mir dabei ein Gericht, das meinen Körper UND meine Seele glücklich macht. Was könnte sich dabei besser eignen, als eine gesunde und nährstoffreiche Pasta Bowl. Wie ihr […]

Acquafaba Kaiserschmarrn mit Zimt Apfelmus

Acquafaba Kaiserschmarrn mit Zimt Apfelmus

Kaiserschmarrn erinnert mich so sehr an meine Kindheit wie fast keine andere Süssspeise. Das verdanke ich meiner Grossmutter und Uroma, die beide Österreicherinnen sind. Sie beide haben uns deshalb ganz oft mit nationalen Gerichten verwöhnt, wenn wir Enkel zu Besuch waren. Am liebsten mochte ich […]